Per quattro persone:
500 gr di vermicelli (o spaghetti)
due spicchi d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
un paio di pomodorini
4 cucchiai di colatura
Quando l'acqua bolle non aggiungete sale (la colatura è molto salata dui suo) e calate subito la pasta
Mentre la pasta cuoce, schiacciate in un po' d'olio crudo l'aglio e i pomodorini
Scolate la pasta, aggiungete la colatura, l'olio con l'aglio e i pomodorini, e il prezzemolo tritato, mescolate e servite
Per mangiare altre pietanze con la colatura di alici:
Tagliatelle di Campofilone con broccoletti, vomgole e colatura
Trattoria del Padreterno, Salerno
e naturalmente a Cetara, Trattoria Acqua Pazza