Pasta corta con bottarga e cuore di tonno
Eddyburg
Ricetta inventata da Donatella Torzo lì per lì, con gli avanzi, ma tra le migliori che ho gustato


INGREDIENTi (6 persone)

500 gr di pasta corta
50 gr. Di bottarga grattugiata
50-80 gr di cuore ddi tonno sotto sale, sostituibile con mosciame
2 cucchiai di succo di limone
10 pomodorini ciliegina
2 spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
olio d’oliva q.b.

PREPARAZIONE

Soffriggere in una padella abbastanza grande l’aglio con i pomodorini e schiattarli
Grattugiare a scaglie il tonno e metterlo a bagno nel limone, finchè non si ammorbidisce
Cuocere la pasta e, appena scolata, ripassarla nella padella calda, aggiungendo il tonno e la bottarga
Tolta la padella dal fuoco spargere il prezzemolo tritato e servire.

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